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京都で古くから親しまれる「しっぽく」は、「五目」や「かやく」のこと。ひとつひとつ手作りで昆布を巻いたゆば、香りいい原木栽培の干し椎茸を一晩かけて
じっくり炊きあげた煮付椎茸、板麩に三つ葉など、京都らしい具材の味が自慢のおだしといい具合に混ざり合います。
